營養油的好處

營養油的好處

我們大多數人，選用營養油，無論在午餐或晚餐，或作為補充，但並不清楚營養油功能的不一樣。

營養油含豐富的脂肪酸，是人體細胞的組份。必須脂肪酸(EFAs)，奧米加 – 3，

奧米加 – 6 是人體不能製造的，故此需要透過飲食吸取。最重要是保持正確均衡。讓我們解釋營養油的區別，注意日常如何補充，令大家生活更健康。

必須脂肪酸

脂肪酸支援身體多功能。脂肪酸擁有強力的消炎作用，不但保衛身體免受傷害，而且提供身體功能儲備能量。人體能產生多種脂肪酸，但奧米加3，奧米加6需要通過飲食攝取。必須脂肪酸(EFAs)對人體健康是十分重要的，故日常需要吸取適當比份。

選用健康油煮食

脂肪酸的飽和度，是主要的因素去確定一種食油是否有化學作用或適合加熱。飽和脂肪，或認為不安全，但含有很多健康好處，並且對熱是最穩定的。椰子油含90%飽和脂肪，遇冷凝固，遇熱溶解。特級初榨橄欖油和鱷梨油含極高的單不飽和脂肪，對人體極大好處。兩者同時含有飽和及非飽和脂肪，更且耐熱，可作添加在沙律使用。相對於菜油，例如菜籽油﹑葵花籽油﹑米糠油含高量單不飽和脂肪及多不飽和脂肪，極度產品化學反應。菜油經過多重處理方，基本把所有營養價值清除。菜籽油含2 比 1 的奧米加6 ﹕奧米加3，這組分對人體有害。

椰子油

由於耐熱，椰子油是最適合用作烹調。因椰子油屬於中鏈脂肪酸很容易分解被吸收，可補給身體能量，但不會在體內儲存脂肪。椰子油高含量的月桂酸能特強抗菌﹑抗霉。月桂酸更有助保持身體健康膽固醇，血糖水平，及促進新陳代謝。

月見草油

月見草油含豐富的奧米加-6，對舒解乾性皮膚有極大好處。月見草油不但可以滋潤皮膚，而且更能舒緩濕疹患者的痛苦。月見草油有助平衡生殖系統，特別支援更年期症狀。

魚油

奧米加-3脂肪酸是其中最高的營養成份之一。魚油類食品提供豐富的奧米加-3所含的EPA和DHA。奧米加-3證明可以支援心臟健康，調校膽固醇水平，支援神經系統功用。在日常飲食當中，必須注意吸取足夠奧米加 - 3，均衡過量奧米加-6。

亞麻籽油

亞麻籽油是一種天然奧米加-3，高濃度的α-亞麻酸(ALA)轉化成EPA 及DHA，比魚油所含的高兩倍，所以適合素食人士服用。ALA能抗炎，常用支援心臟﹑頭髮﹑皮膚健康，支援神經和腦部功能。亞麻籽含豐富多不飽和脂肪，不能加熱，但有機冷壓油可用作沙律醬添加。